Soraga 2022
Scheda Tecnica
| Weight | N/A |
|---|---|
| Uvaggio | Aglianico: Monte Taburno (Sannio) – Montepulciano: Pescara (Abruzzo) – Primitivo: Manduria (Puglia); |
| Blend | Aglianico 75% – Montepulciano 20% – Primitivo 5% |
| Alcool | 14,00% |
| Sistemi di allenamento | Guyot bi-laterale |
| Densità impianto | 3300piante/Ha |
| Produzione ad ettaro | Avendo varie tipologie di uvaggi la produzione varia tra i 70 e i 90 q.li/Ha |
| Tipologia di vinificazione | fermentazione di 12 giorni con macerazione di 10-12 giorni, poi pressatura soffice fino ad un massimo di 1 Bar |
| Temperatura di servizio | 18 – 20 °C |
| Caratteristiche organolettiche | "Rubino intenso con riflessi granata. Naso di frutti rossi maturi, confettura di bosco, speziatura e tostatura da barrique. Palato pieno, tannino fine, finale morbido." |
La Lavorazione — SORAGA 2022
Il Soraga nasce dall’incontro di tre vitigni distanti tra loro: l’Aglianico del Monte Taburno, nel cuore del Sannio beneventano, il Montepulciano di Pescara, in Abruzzo, e il Primitivo di Manduria, in Puglia.
Le uve vengono vinificate separatamente: la fermentazione dura 12 giorni, con una macerazione sulle bucce di 10-12 giorni per estrarre colore e struttura, seguita da una pressatura soffice fino a un massimo di 1 bar, così da preservare morbidezza ed eleganza nel vino.
Il vino affina poi 12 mesi in barrique di rovere francese, che gli regalano le note speziate e tostate tipiche di un lungo passaggio in legno.
Segue un ulteriore affinamento in acciaio per almeno altri 12 mesi, utile a stabilizzare il vino e arrotondarne la struttura tannica, prima di un minimo di 6 mesi in bottiglia che precede la messa in vendita.
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